蒸锅水能喝吗?

蒸锅水经过反复煮沸，硝酸盐发生分解反应，反应产物中有亚硝酸盐，随着水分的不断燕发，水中亚硝酸盐的比例增大，若水沸腾过久，类似像铅等重金属成分也留在蒸锅水中，所以蒸锅水是不能喝的。

蒸锅水为什么不能喝?

蒸锅水里的亚硝酸盐对人们的健康是极为有害的，它能使人体血液里的血红蛋白变性，不能再与氧气结合，造成缺氧;亚硝酸盐也能使人体血压下降，严重时可引起虚脱。长期喝这种水，就会使血液中的低铁血红蛋白变成高铁血红蛋白，大大减弱正常血红蛋白的输氧能力，使体内严重缺氧，出现心悸、腹胀、气急、头晕、皮肤变紫等中毒症状。

现代医学已证明，亚硝酸盐还是一种强烈的致癌性物质。但是蒸锅水可以用于再次的蒸烤,因为水沸腾时亚硝酸盐不会随着水蒸气挥发到空气中,所以蒸锅水可以反复使用,而不会危害健康。

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