巧克力融化了再凝固还能吃吗?

巧克力的饱和脂中含有独特的硬脂酸成分，遇热后非常容易融化，因此在气温高的情况下都会把巧克力放冰箱保存，那么巧克力融化了再凝固还能吃吗?

1看情况而定。

2如果是没过期的没开包装的巧克力在温度过高的情况下融化的话，将其重新冷藏凝固之后是还可以食用的，这样对其营养成分不会造成影响，最多只是口感上会产生些许变化。

3但如果是那种已经过期了的巧克力或者是巧克力开封之后在高温环境下放置时间过长而导致的融化的话就不建议再继续食用。因为其在融化的过程中就很容易滋生细菌，再继续食用就会对健康造成不好的影响。

巧克力的保质期一般是多久?

巧克力(chocolate也译朱古力)，原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚，那么巧克力的保质期一般是多久?

1根据情况而定。

2纯巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。白巧克力存放过久，也许口味无异，但会比较不容易融化。

3具体存放时间要看不同的巧克力品牌。

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