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红心猕猴桃为什么要放软了再吃?猕猴桃有硬芯怎么回事?
2023-05-06 16:22:27 来源: 城市天气网

红心猕猴桃为什么要放软了再吃?

1、需要放软

红心猕猴桃最好放软后再食用,因为虽然硬的红心猕猴桃也可以吃,但是此时果实含糖量低,口感酸涩,其中蕴含的蛋白酶会分解口腔黏膜中的蛋白质,造成不适感,而成熟的猕猴桃蛋白酶被分解,口感酸甜,营养丰富。

2、扎孔催熟

未成熟的红心猕猴桃可以用牙签在其表面扎一些小孔,再用密封袋密封保存,新扎的小孔处果肉会和空气发生反应,发酵产生乙烯,多种生命物质快速转化,在密闭的环境中可以达到催熟猕猴桃的效果。

3、熟果催熟

催熟红心猕猴桃可以将其和一些熟透的水果放在一起,如香蕉、苹果等,成熟的水果天然释放乙烯,会为红心猕猴桃创造生长的环境,乙烯浓度越高,猕猴桃成熟越快,越容易变软变甜。

猕猴桃有硬芯怎么回事?

猕猴桃有硬芯是因为猕猴桃没熟透,这种猕猴桃没有太大危害,但口感不佳,味道酸涩,最好放几天再食用,成熟猕猴桃的保质期不到一周,要尽快食用,食用猕猴桃有助消化,能防治坏血病和心血管疾病。

1、没有成熟

猕猴桃有硬芯是因为猕猴桃没有熟透,这种猕猴桃对人体没有太大危害,但甜度较低,味道酸涩,口感不佳,最好再放置几天,等猕猴桃成熟了再食用。

2、注意事项

选择猕猴桃可以选稍微偏硬的,质地软的猕猴桃容易变质,不易储存,成熟猕猴桃保质期不到一周,最好尽快食用,另外,猕猴桃不宜和含有蛋白质的奶制品同食,否则不易消化。

3、营养价值

猕猴桃含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质等,可以帮助消化,还能降低血液中的胆固醇,扩张血管,延缓皮肤衰老,防治坏血病和心血管疾病。

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责任编辑: jkl2