当前位置:生活 > 正文
什么是卤菜?毒卤菜是怎么制成的?
2023-04-24 14:03:17 来源: 城市生活网

什么是卤菜?

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用。

毒卤菜是怎么制成的?

一些商家采用病鸡、死鸭、烂猪头、下脚料的肠子、肚子,用松香褪毛,卤制历程中使用有毒的亚硝酸钠、氰氧化钠、福尔马林、双氧水、工业用盐、漂白剂、发色剂、着色剂、防腐剂、猪肉精膏等添加剂就加工成了熟食卤菜。

经检验,在这些卤菜原材料和制作的卤菜中,亚硝酸盐含量均超过食品安全国家标准、食品添加剂使用卫生标准限量。危害极大。

标签: 什么是卤菜 毒卤菜是怎么制成的 卤菜原材料 食品安全国家标准

责任编辑: jkl2