水果刀是一种小型厨房用刀。一般来看，市场上的水果刀从材质上来说有不锈钢的、塑料的，从形状上来看有直的、折叠的、甚至还有旋刨式的、环形的等等。使用水果刀时，一不留神可能就会切到手，应该怎么处理呢?水果刀正确的使用方法是什么呢?

1.水果刀的用法

如果是对凤梨之类的，请改用钻锥型水果刀，左手扶住水果，右手持刀，固定牢慢慢削。

如果是对苹果橙子之类的，请左手拿水果，右手拿刀，将刀背对着自己，刀刃倾斜贴着果皮向外削，这是防止脱滑伤到自己。

如果是对香蕉桔子之类，请放下水果刀，用手剥，那只都可。

2.水果刀切到手怎么处理

将双手洗净，以开水清洁伤口;擦上消毒药水.如双氧水。太刺激的消毒或消炎药会伤害伤口的组织，所以要小心使用;盖上消毒纱布，包扎固定。

3.严重刀伤的紧急处理：

止血带止血法：严重的血流不止时，用布条、三角巾或绳子绑在止血点上，扎紧;每十五分钟略松开一次，以避免组织坏死。最好在四十分钟以内送医急救。

止血点指压法：所谓止血点，就是在出血的伤口附近靠近心脏的动脉点，找到止血点用力按住，让由心脏流出的血液，不能顺畅的流向伤口，减少出血量。

压迫止血法：直接用纱布、手帕或毛巾按住伤口，再用力把伤口包扎起来。此能暂时使出血缓下来。

小伤口的处理：可以用清水或生理食盐水稍微冲洗(以伤口为中心环形像四周冲洗。然后消毒再用干净纱布包扎。当伤口结枷时就可以不用包了。

什么样子的水果刀是好刀?

而在有了苹果以后，就应该是购买一个水果刀了，可是在选择水果刀的时候也不是那么简单的，在超市里面所有的水果刀都是那么的好用，并不是。所以在这个时候就应该是学会购买了，那么就来说一下什么样子的水果刀是好刀吧。

苹果皮有丰富的营养素，纤维也有利于人通便排毒，按说连皮吃掉有好处。(不过跟果肉比，果皮太少了，不吃也没关系。)不敢带皮吃，水果皮上的农药残留往往超标不少。并且很多苹果这样的水果，表面会被打蜡之后再拿出来卖。如果是纯度高的可作食品添加剂的石蜡还好，但是如果无良商贩用了工业用蜡…为了个苹果，肾没丢，胃毁了，那怎么能行。

1.材质

一般刀材质分为碳钢、不锈钢、合金钢和陶瓷，几种材质。碳钢多与传统中国做饭时使用的切片刀。水果刀以不锈钢制成的最为常见，根据含碳量的不同，硬度也有所不同。表面颜色越深，含碳量越高越硬，价格也就相对越高。选购时如果鲜亮质软敲击声音不清脆，这样的不锈钢劣质不要购买。而更高端的材质，以合金钢和陶瓷为主。合金钢硬度和锋口保持度都很强，经过精心打磨会非常锋利耐用，在一些折刀和日本厨刀中会有这样的顶级用料。

陶瓷刀的特点是硬度高可以做的很锋利并且常年保持锋利几乎不会用钝。并且，陶瓷性质稳定，遇到酸酸甜甜的各种水果，不会像金属刀那样会被腐蚀生锈。免除了后期保养打磨的麻烦。陶瓷刀唯一的缺点就是太脆容易崩裂不能砍，不过用在小巧的水果刀上再合适不过了。

2.保持性

说到一把刀，锋利可能是你第一个想到的词儿，一把锋利的到切削不费力气，对着西红柿一刀下去切面不留汁液。这样的效果，每一把刀经过精心打磨都会有，不过越锋利，刀尖就会越单薄，很容易消耗磨损，怎么把这种锋利保持下去，也就是刀的保持性就更加重要了。

刀的保持性在于可以长期保持锋利不需要打理，对于水果刀可以做的较为锋利，切割时候也不需要用太大力。切皮切到手的情况往往不是因为刀片太锋利，而是因为刀太钝，用力贴住水果时一不小心手滑，因为惯性划伤自己。因此普通厨刀其实不需要打磨的极端锋利。以上就是有关水果刀这方面常识的相关介绍，相信通过小编的介绍大家已经对水果刀有了一个全新的了解。

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