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酱牛肉用哪个部位的牛肉最好?酱牛肉可以用牛腩肉吗?
2023-02-25 22:56:42 来源: 城市头条网

酱牛肉要是想做出来好吃的话选对肉可以说是关键了,那么用什么部位做出来的酱牛肉口感好呢?要是酱牛肉用牛腩肉做出来的话好吃吗?

酱牛肉用哪个部位的牛肉最好

选用牛腱子肉制作酱牛肉最为合适,也就是牛大腿部位的肌肉,因为牛腱子肉外面有层筋膜,做成卤味口感好,肉质有嚼劲且不会柴,而且牛腱子比较好切开并且摆盘美观,看着十分有食欲。

酱牛肉可以用牛腩肉吗

牛腩可以做酱牛肉。做酱牛肉的部位并没有需要特别注意的,小牛腱、大牛腱、牛腩等部位都可以。具体区别只在于卤制的时间不一样,并且肉的肥瘦程度也有所不同。可以根据需要酌情选择。

酱牛肉会产生亚硝酸盐么

酱牛肉没有加亚硝酸盐,但也检测出亚硝酸盐是因为放置的时间太长了,自动产生的。

酱牛肉放鸡精吗

我们放上调味料以及配菜来腌制酱牛肉,腌制好之后我们放上食盐、鸡精以及腌制时候剩下的汤汁都放进去,随后焖制两个小时即可出锅。在做酱牛肉的过程中,一定要牢记这3放3不放。

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责任编辑: jkl2