香椿是属于蔬菜的一种的，一般我们吃蔬菜的话都是吃叶子是比较多的，那么这个香椿是吃杆子还是吃叶子的?要是香椿吃多了对身体会不会有影响?

叶子。 吃香椿时选择的一般都是香椿椿芽、香椿叶子部位。因为该部分十分鲜嫩,口感非常好,且营养价值非常高,其中含有丰富的蛋白质、维生素等营养,每100克香椿芽中含有9.8克蛋白质、120毫克维生素C和143毫克钙,此外还含有135毫克的磷和163毫克的胡萝卜素,营养价值非常高。

香椿吃多了会怎样

香椿吃多了可能会导致人体中毒，所以建议适量的吃香椿，相传含有蛋白质，维生素c，维生素a维生素b1，营养丰富对人体的健康是有好处的，香椿中含有的蛋白质营养成分能为机体补充所需的营养，但避免过多的吃，可能会加重胃肠道负担，出现腹痛腹泻，腹胀，胃肠道不适的反应。

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