牛肉是生活中常见的一种食材，具有较高的营养价值和食用价值，很多人喜欢吃，那么牛肉焯水用冷水还是热水呢?

1由于肉类食物中的膻腥气主要来自于其中的污血杂质，而使用焯水的方式，可以将内部的污血杂质排出，从而达到减少异味的功效，

2但要是使用热水，会导致牛肉受热不均，出现外熟内生的情况，污血杂质反而被封在内部。

3所以牛肉焯水时需要使用冷水，才能达到焯水的效果。

刚买来的牛肉怎么储存?

牛羊肉是很火爆的食物，主要是因为牛羊肉之中带有丰富多彩的蛋白及其碳水化合物，那么刚买来的牛肉怎么储存哪?

1刚买来的生牛肉、羊肉、鱼类等用泡过醋的湿挎包起來，可冷藏一昼夜不霉变。

2把调准的芥末酱面和新鲜猪肉放到一个菜盘里，随后将肉放到一个密封性的器皿里(如压力锅)，可存整天，肉不霉变。

3将新鲜猪肉放进压力锅内，容易上火蒸至排出气孔冒烟，随后扣上限压阀端下，可储存两白天黑夜。

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