含花青素的水果有蓝莓、桑葚、杨梅、葡萄、血橙、樱桃、草莓、山楂、黑加仑等。含花青素的蔬菜有茄子、洋葱、紫甘蓝等。花青素也叫花色素，是一种存在植物中的水溶性天然色素，可以清除人体自由基、抗氧化、美容等。

蓝莓原产于北美洲和东亚，在朝鲜、日本、俄罗斯以及中国的黑龙江、吉林长白山等地区均有种植。蓝莓的营养丰富，含有大量的花青素，可以抗癌、软化血管、增强人体的免疫以及防止脑神经老化。

茄子原产于亚洲热带地区，在我国各省均有栽培。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素等，可以清热活血、抗衰老、降血脂、防治胃癌以及保护心血管，最适合长痱子、生疮疖的人食用。

洋葱原产于亚洲西部，在我国福建、甘肃、山东、新疆等地区均有栽培，是中国的主栽蔬菜之一。洋葱肉质柔嫩，味浓多汁，含有槲皮素、前列腺素A、维生素C、叶酸、钾、锌、硒，最适合生食。

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