菜刀是家庭里的主要炊具之一，若是能挑选一把好的菜刀，才能提高切菜的质量，省不少功夫。接下来，小编就为大家介绍下菜刀怎样选购，有需要的可以往下看。

1选刀具的两个面。平整光洁，无锻压凹痕。

2选刀刃厚薄均称。露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口一条黑色线，无“白刃口”。

3看刀的细节。刀背、刀头、刀跟磨削平整，“不露黑”、无毛刺。

4看刀柄。刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动。

菜刀的材质有哪些?

菜刀，是大家日常生活中的厨房用品，而且一把菜刀实惠影响一道菜的出品。所以说家中有一把好的菜刀还是很重要的。那么究竟菜刀的材质有哪些呢?下面一起来看看。

1铁质材料。还有一种铁质材料制作的菜刀，这种材质的菜刀也是古时候使用最广的刀具材质。它的硬度高，质量好，用途广泛，可以用来砍骨头，也可以用来切菜。铁质菜刀也是现在很多家庭比较认同的产品。

2陶瓷材质。陶瓷材质菜刀的主要特点是，硬度高，但是韧性差。陶瓷材质的刀具不会生锈，但是很容易破碎，适合用来切水果。

3钢质材料。钢质材料的硬度和韧性都是极好的，它和陶瓷材质的菜刀有很大的区别，使用便捷，适合用来切菜。

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