不锈钢锅在一定高温或低温下具有稳定的力学性能，因此备受消费者青睐。想要选购不锈钢锅需要掌握小窍门，也需要注意品牌性。下面一起来看看不锈钢锅选购有什么小窍门。

1材质。多层复合合金结构，单层底的锅具煎炒，易造成熟得不均，影响菜肴的美味。结合多层式结构，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟。

2锅底层次结构。好的锅具，其锅底层次结构分布要均匀，兼顾聚热强和导热均匀的特点，令做菜火候更易掌控。

3密封性要好。密封性好+厚锅盖，让食物均匀受热，保留食物中的水分及营养。

4其他细节。锅柄、锅耳、锅蒂采用耐热材质，加置防火钢圈，防止烫手并加速老化;锅柄符合人体工学，设有拇指施力点，可以重叠放置，节省存放空间等。

不锈钢锅发黄了怎么办?

日常生活中常用的炒菜锅，不锈钢锅在燃气上炒菜后，因燃气的纯度不够都会发黄，长时间不清理就会有许多发黑污垢很难清理。那么不锈钢锅发黄了怎么办呢?

1用干燥的新蚊香灰和适量水混合后，然后用钢丝棉沾着缓慢的擦洗锅，然后将锅洗干净即可。

2挑几个比较劣质的西红柿家上适量的水放在锅里用小火慢慢的煮，不过要注意这样煮过的西红柿是不能再吃的。

3用干净的抹布沾上适量的牙膏然后去将锅擦拭一遍，普通牙膏即可，然后将锅洗干净就行了。

4在锅里加上适量的水，然后倒上适量的醋，开小火慢慢的烧即可，一段时间后用钢丝棉擦拭周围即可。

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