大家都知道吃螃蟹就要吃肥的，有喜欢吃带黄的，也就是母蟹，也有喜欢吃公蟹的，说是味道鲜，当然二母蟹也不错，只要肥就行，那如何挑选的螃蟹比较肥呢?

1观色泽：壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。

2看腹脐：肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说，有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。

3掂轻重：将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，健康鲜活。

4查足脚：蟹足上刚毛丛生的较好，还可将倒数第二足拎起来，观察其是否充盈。腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

吃螃蟹手上的腥味怎么去除呢?

大闸蟹味道非常鲜美，老人和小孩都非常的爱吃，但让人都苦恼的是吃完螃蟹以后，满手的腥味很难去除，那么吃螃蟹手上的腥味怎么去除呢?请看下文介绍。

1用柠檬：把柠檬切开，挤压出柠檬汁，然后倒在手上，反复揉搓，再用凉水冲洗，就能去除腥味。

2用茶渣：将手泡在陈茶水中，把茶渣抹在手上，双手相互揉搓，然后用毛巾擦干净，手上的腥味就变成茶香了。

3用白酒：将白酒倒在手中，来回擦洗，然后用清水冲干净，即可去除腥味。

4用香皂：将手放在水龙头下打湿，涂抹香皂，揉搓出泡沫，然后冲掉泡沫，就可以去除腥味。

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