驴肉火烧，这是一种吃的，驴肉火烧是很多人较为普遍的一道特色美食，那么驴肉火烧是哪里的特产呢?

1驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。

2广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。

3驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。

驴肉火烧的来历是什么?

驴肉火烧据说最早起源于明朝，燕王朱棣起兵谋反，带兵杀到了河北保定府的徐水县漕河，打了一场败仗。军饷吃紧，军粮告急，眼看着燕王要去见阎王，士兵们也饿得头昏眼花。有脑子灵活的士兵就提议让朱棣杀马来吃，可怜的战马就变了肉马，被将士们杀来吃了。

可是马肉纤维又粗又硬，味道又酸，哪里好吃呢。将士们饥不择食，就把马肉夹在当地的火烧里吃了，味道果然好了很多。这一来带动了好多当地的吃货老百姓，他们也纷纷效仿燕王将士们的做法把马杀来做“马肉火烧”。这时候朱棣已经当上皇帝了，这马肉火烧更出名了。没多久，明朝和内蒙古要打仗，马成了战略物资，可不能随便吃了，都得上交国家。

标签： 驴肉火烧是哪里的特产 驴肉火烧的来历是什么 驴肉火烧 驴肉火烧的来历