桑树叶炒蛋是用桑树叶和生鸡蛋一起烹炒而成的菜式，这家常小菜的营养成分是十分丰富多彩的，那么桑叶炒鸡蛋的功效和作用是什么呢?

1消防疏散风寒风热：用以风热感冒及目赤肿痛，常配黄菊花。

2清热去火：用以风热目疾(如亚急性结膜炎)。配黑芝麻粉名桑麻丸，用以肝阴不足，肝阳上亢造成的头昏、视力模糊眼昏。

3润肺润肺∶用以肺热燥咳：本产品微寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺止咳燥，故可用以躁热伤身、干咳少痰，轻则可配甜杏仁、沙参、贝母花等同于用，如桑杏汤;重则可配生石膏、麦冬、阿胶糕等同于用。

炒鸡蛋的注意事项是什么?

众所周知，炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材，葱蒜、盐、火腿肠、食用油为调料炒制的一道菜。色香味俱全，营养价值丰富。那么炒鸡蛋的注意事项是什么呢?

1鸡蛋的时候筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合。

2炒鸡蛋的铲子手法不一样，成品也会不一样，可以先定性再用铲子铲成小块翻炒，也可以一开始就划散，做出的造型不一样，但是口感都很鲜嫩。

3炒鸡蛋油温非常重要，一开始油温不高，鸡蛋就不能变蓬松起来，太高就会焦糊了，所以记住先热锅，烧到几乎锅子都要冒烟了再放油。

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