西洋参又叫花旗参，味淡，主要功效是补气养阴，清热生津，缓解疲劳，增强抵抗力等。很多人购买后都不知道怎么保存，那么究竟西洋参可以冷冻保存吗?

1西洋参可以冷冻保存。

2西洋参放冰箱冷藏保存好，但必需将干透的西洋参用塑料袋装好，放入冰箱冷藏柜内。可以防止西洋参在冰箱内受潮，也可以避免冰箱内物品串味，或药味走失。如西洋参未干，应先干燥后再放入冷藏柜内。

3西洋参别名花旗参、洋参、西洋人参，西洋参皂苷是西洋参中最主要的有效成分之一，也是生理活性最显著的物质。一般来说，其常规保质期是2~3年，西洋参忌受潮，在干燥环境中可以存放3~5年，如果是加工过的西洋参，可以参考西洋参的包装保质日期。

西洋参发霉能吃吗?

西洋参是珍贵的补气药材，生活中人们经常用西洋参片泡水喝。然而一些朋友在保存西洋参的时候，由于保存不当导致西洋参发霉了，他们不知道发霉的西洋参还能不能继续吃。那么西洋参发霉能吃吗?

1不能吃，西洋参中含有一定的淀粉和蛋白质，保存不当就容易导致发霉变质，霉变的西洋参不仅药效降低，还产生了各种有害物质，这些有害物质对人体有较强的危害，可能会对神经、呼吸和泌尿等系统造成损害，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭等。

2霉变的西洋参通常有刺激性霉味，有些表面有黑点，摸起来有菌丝。一般来说，西洋参发霉是黑色的，有些可能没有颜色变化。

3西洋参发生霉变，是不能继续食用的，建议大家直接扔掉。西洋参在常温下贮存，容易受潮和生虫，可以将西洋参放入冰箱密封冷藏保存。

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