秋葵是最近比较风靡市场的一种绿色蔬菜，它的营养价值非常高，富含人体所需的氨基酸和维生素，还有大量的抗氧化剂，并且味道也非常好吃。那么秋葵吃起来有点苦是什么原因呢?

1秋葵太老了：秋葵本身就有一定的苦味，大家如果买的是嫩秋葵的话，这种味道就不会太明显，如果是老秋葵的话，不仅口感柴柴的，还会发苦。

2农药残留：如果大家在清洗秋葵的时候没有洗干净，秋葵上面有农药残留，自然吃起来味道发苦。

3本身带有苦味：由于秋葵本身就带有苦味，所以吃起来就会有点苦。

如何挑选嫩秋葵?

秋葵是一种营养价值丰富、具有保健作用的蔬菜，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。很多人买秋葵时，都要挑选嫩的买。那么如何挑选嫩秋葵呢?

1长度：秋葵越小越嫩，长度为5-10厘米为最好，再长的秋葵就老了，超过10厘米的秋葵就不要购买了。

2软硬：秋葵用手轻轻捏感觉不发硬最好，或者用手轻轻掐一下，嫩的秋葵能掐出一道痕，且有青汁流出。

3外观：嫩秋葵一般呈鲜绿色或嫩黄色，颜色较深就说明秋葵老了，另外，嫩秋葵表面有一层细毛，还有就是果柄的断面要新鲜。

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