千张是一种很多人都知道的豆制品，千张可以做的菜很多，有的人一次买多了想放到冰箱里冷冻起来，那么究竟千张放冰箱能保存多久呢?

1水发保存。水发后的千张放入冰箱，可以存放一个月的时间。首先要将千张放入保鲜盒中，然后向其中倒入干净的凉白开，淹没千张，再向保鲜盒上覆盖塑料薄并盖上盖子，放入冰箱的冷藏层即可。

2干货保存。干货千张放入冰箱中可以存活一年，但是在保存的过程中，不能将千张放入潮湿的区域，最好用保鲜膜将干货千张包裹严实，然后装进保鲜盒，放入冰箱，减少接触水分的概率。

如何挑选千张呢?

千张是一种特殊的豆制品，是一种特别大特别薄，有一定韧性的豆腐干，多呈淡黄色或米黄色，因为在出品的时候，看起来有千百张叠在一起，所以被称为千张，那么如何挑选千张呢?

1千张有薄有厚，不同人的口味不一样，所以不好说是厚了好还是薄了好。厚的制作简单、成本低，薄的制作困难、成本高。一般情况要涮、炒就选厚的，不易碎。要卷菜生吃或者拌凉菜就选薄的，口感好。

2质量良好的千张，色白味淡，柔软而富有弹性，薄厚均匀，片形整齐，具有豆腐的香味。如果发现千张变色、变味，说明它已经变质，因而绝不可食用。

3买的时候注意不要选颜色很黄的，尤其是黄色很均匀的那种，又薄又黄的千张很有可能加有吊白块、工业盐、色素等，仔细闻可闻到刺鼻的酸味。也不要选特别白的，那是将黄豆中的油脂都剔除了的。虽然吃不坏，但是营养有所流失。

标签： 千张放冰箱能保存多久 如何挑选千张呢 水发保存 干货保存