玉米笋是一种草本植物，形状就和嫩竹笋尖差不多，所以叫做玉米笋，吃起来非常脆嫩，味道也非常鲜美，里面所含有的营养物质非常丰富，那么玉米笋的功效与作用是什么呢?

1润肠通便：玉米笋是玉米未发育成熟的果穗，不仅仅食用玉米粒，果穗含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃肠内吸水膨胀，增加食物残渣的湿度，刺激胃肠蠕动，加速食物残渣的排出，尤其适合便秘患者食用，可起到良好的润肠通便功效。

2提高免疫力：玉米笋中含有丰富的蛋白质，在食用之后会被胃肠分解成大量的氨基酸，而氨基酸是合成人体蛋白质的必须原材料，食用玉米笋能起到提高免疫力的作用。

3缓解低血糖：玉米笋在食用时还会给人一种清甜的口感，由此可见玉米笋是含有一定量的糖分的，其实玉米笋中含有的糖分多属于单糖、双糖以及少许淀粉，吸收快，作为零食食用时对缓解血糖低效果很不错。

4辅助降压：玉米笋属于典型的高钾低钠食物，这类食物在食用之后会起到调节体内电解质的作用，对缓解高血压有一定的作用，尤其适合高血压患者做辅助降压食用。

素炒玉米笋的做法是什么?

玉米笋的做法也有不少，常见的有煲汤、凉拌、炖、炒等，每种做法都是不错的哟!今天介绍这道素炒玉米笋虽然很清淡，但是很美味呢!

1将新鲜的玉米笋剥去外皮后用水冲洗一下。

2锅中放入适量水。水沸腾后将玉米笋放入锅中进行焯水处理。

3将焯过水的玉米笋从中间对半切开。青椒、葱和大蒜切成图中的样子。

4炒锅中放入适量调和油。油热后将葱和大蒜放入锅中爆香。

5将玉米笋放入锅中。

6翻炒几下后放入青椒。

7将玉米笋和青椒翻炒均匀。使之均匀受热，然后根据自己口味放入适量蚝油。

8将调味料和食材翻炒均匀即可。

9将炒好的玉米笋青椒盛入盘中。清香味美的这道菜很不错吧!

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