豆腐存放时间稍久就会产生酸味儿，豆腐存放非常短，一般只有6—7个小时，当天买的豆腐当天食用，那豆腐怎么去除酸味?

1当豆腐存放的时间比较长，它会产生酸味和其它的异味，这是豆腐变质的表现，这时需要将有酸味的豆腐浸泡在苏打水里，浸泡半个小时后取出来，用清水重新清洗干净，这样豆腐就不会有酸味了。

2也可以将有酸味的酸味里浸泡在盐水里，盐水里盐分不要过多，不然浸泡出来的豆腐会很咸，影响豆腐的口感，一般浸泡半个小时就可以了，如果浸泡后还是有酸味，那么就不能食用了，不然会给肠胃造成危害。

3如果吃了有酸味的豆腐，没有出现异常的现象，那么不需要过于担心，若是出现拉肚子、呕吐等现象，需要立刻停止食用，情况没有得到缓解的话，需要及时的到医院治疗，防止病情逐渐恶化。

内酯豆腐和嫩豆腐区别是什么呢?

一般去选购豆腐时会发现有些包装上标注的内脂豆腐，这种豆腐看起来虽然与普通的豆腐无异，但其添加的凝固剂是不同的，那内酯豆腐和嫩豆腐区别是什么呢?

1制作工艺不同：内酯豆腐和嫩豆腐的制作工艺是两者主要的区别之一。内酯豆腐是将豆浆中的葡萄糖凝固制成的，而嫩豆腐是用石膏或卤水作为凝固剂制作而成的。

2口感不同：从内酯豆腐和嫩豆腐的口感来看，内酯豆腐的适口性较好，其质地细腻、有光泽。而嫩豆腐的成型剂是石膏液，嫩豆腐的质地会更加软嫩、细腻。

3安全性：内酯豆腐使用的是葡萄糖酸内酯这种天然产物作为凝固剂，其安全性更高，对环境的污染较小。而嫩豆腐使用的是石膏液，嫩豆腐的安全性相对较低，并且会对环境造成污染。

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