对于很多消费者而言，生态黑猪肉还比较陌生，既便想购买黑猪肉，又怕上当受骗，下面一起来了解一下黑猪肉怎么辨认好坏。

1看肉皮厚薄。黑猪肉皮在0.4至0.5厘米间，白猪肉皮多在0.3厘米内。

2看肉色深浅。黑猪的瘦肉色彩深红，白猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。新鲜黑猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉有些呈有光泽的白色。而不新鲜的雏牧香黑猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪有些有污秽，呈淡绿色。病死黑猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母黑猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉有些呈暗红色。

3看皮下脂肪厚薄。黑猪皮下肥膘一般在4至5厘米间，而白猪一般只有1至2厘米。接触新鲜的黑猪肉表面，感受微干或稍湿，但不黏手;而不新鲜的黑猪肉，摸起来会感受表面枯燥或有些黏手。

4看毛孔大小。养猪第一股黑猪毛孔粗大，新鲜黑猪肉质地紧实赋有弹性，用手指按压后，能敏捷康复原状;而蜕变黑猪肉，因为其安排遭到破坏，用手指按压后，康复速度慢，乃至按压处会一直呈洼陷状。

5观外表。看特殊部位，像梅花肉，还有漂亮似牛眼肉的花纹，这在白猪肉上是不可能的。定心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕;而不新鲜的黑猪肉，肉质不洁净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。

猪肉有腥味是什么原因?

猪是生活中很常见的动物，猪肉滋味十分的美味，营养十分的丰富，是生活中主要的肉食。那么猪肉有腥味是什么原因呢?

1猪肉有腥味是放置的时间太长所导致的。

2猪肉的腥味是一种油臭味，是氨气所导致的，如果猪肉的腥味很重的话，可以用酒来去除，可以适当的使用一些酒水或者香料来减少肉里面的腥臭味，让肉吃起来更加的鲜美。

3在挑选猪肉的时候，可以通过外观或者猪肉的弹性来判断猪肉是否新鲜，如果猪肉富有光泽，并且按压的时候具有弹性，就表示它比较新鲜，如果猪肉的肉质不紧实，而且颜色暗淡，就说明这种猪肉放置的时间较长了。

标签： 黑猪肉怎么辨认好坏 猪肉有腥味是什么原因 看肉色深浅 猪肉滋味十分的美味