冰箱虽然具有制冷、保湿等作用，但是专业红酒柜与冰箱仍然存在着很大的差异。对于爱好品酒的专业人士来说，酒柜是必备之选。那么红酒柜和冰箱的区别有哪些呢?

1恒定温度：葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。红酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器，对温度控制的精确性和稳定性都非常好。而冰箱虽可设定温度，但其实际温度与设定温度还是有一定差距，温差可能会在5℃-6℃左右，因此冰箱里的温度实际上是处于不稳定的波动状态。这显然是对酒的保存非常不利的。

2通风及湿度：适宜的湿度对于存储具有很重要的意义，保存葡萄酒的湿度一般应保持在60%-70%左右。如果湿度过高，会导致瓶口产生霉菌，使葡萄酒的酒标发霉、脱落，影响葡萄酒的品质感。如果湿度不够，葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩，轻则开瓶时遇到麻烦，重则失去密封功能，导致空气进入，影响葡萄酒的发酵。专业红酒柜具有完善的通风系统，可以通过红酒柜上下的活性炭塞保持空气清新，还可以通过红酒柜内温度与室外温度的差异，适当增加内部湿度。而冰箱对于通风和湿度调节显然没有这么专业。

3避光：紫外线对于葡萄酒的老化也有很大影响，如果暴露在强烈日光下6个月，就可以导致葡萄酒变质。专业酒柜具有防紫外线玻璃门，可以有效防止光线对葡萄酒的侵害，而冰箱却不能做到如此。避震：震动会加速葡萄酒化学反应的速度，对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响。专业红酒柜内部有精密的防震压缩机，工作时缓慢、平稳，大大降低各种震动。并且红酒柜内的实木存酒架，也可有效吸收震动。而冰箱是没有这种装置的，经常可以感到微微震动。

蛋糕能在冰箱放多长时间呢?

现在很多人生日时候都会买一个大蛋糕，但一般蛋糕是吃不完的，所以蛋糕会放进冰箱保存，那想知道蛋糕能在冰箱放多长时间呢?

1将蛋糕放入冰箱冷藏保存时，一般可以保存2-3天左右，之后蛋糕的口感和色泽都会逐渐变差。但是需要注意慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕放入冰箱冷藏不宜超过1天，且冷藏的温度要维持在2℃-7℃比较合适。

2平时保存蛋糕时，需要注意鲜奶类的蛋糕最好是当天吃完，否则隔夜保存会大大影响其口感，奶油可能会发酸，且蛋糕的形状也会不好看。

3吃不完的蛋糕可以放在密封的盒子或罐子内，再放入冰箱冷冻层保存，这样可以大大延长蛋糕的保存时间，吃的时候只需提前一天放入冷藏层即可。

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