南瓜是我们在日常健康饮食中，非常受欢迎的一种蔬菜。众所周知，我们在日常挑选南瓜的时候，都应尽量的挑选比较成熟的果实，俗称“老南瓜”。其实，这种食材选购方法，也并非是不科学的，那么日常选购营养南瓜有哪些窍门呢?

1掐外皮：用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，这就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就证明成熟度不够。

2摸茎部：南瓜上一般会连着一段茎，这样的南瓜比较易于保存。如果茎部手感硬得像木头一样，这就证明南瓜的成熟度比较高。

3拍一拍：将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜内部结构非常紧实，就证明南瓜成熟度高。

4看瓜瓤：将南瓜切开时，感觉南瓜的瓜瓤非常硬，就证明这南瓜成熟度高。南瓜的瓜瓤多为金黄色，颜色越深，成熟度越高。瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

南瓜切开后能保存几天?

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。做法多种多样，不喜欢吃南瓜的人偶尔都会想其。那么南瓜切开后能保存几天呢?

1切开后的南瓜容易从南瓜籽开始变质，存放切开的南瓜要把南瓜籽挖出来，然后用保鲜膜包好，再放进冰箱冷藏室保存，更能保鲜。

2新鲜的南瓜表面完整而坚硬，没有损伤和斑点，瓜瓤是鲜黄色，气味清香，口感又甜又面，南瓜在完整的状态可以不用放进冰箱，在阴凉处下能保存一个月左右。

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