柠檬是很常见的水果食物，其营养价值极高，深受很多人的喜爱，而且其味道很酸，具有改善其他食物味道的功效，那么柠檬的选购技巧是什么呢?下面小编带大家了解一下吧。

1柠檬的果皮：柠檬果皮要挑选光滑，没有裂痕，没有虫眼的。如果有裂口，虫子眼等的地方，建议大家不要挑选了。

2柠檬的大小：柠檬其实都是差不多大小的。大家在挑选的时候不要挑选过大的，就可以了。小点的柠檬味道也是不错的。

3柠檬的颜色：柠檬多以金黄色为主。大家在挑选的时候挑选颜色均匀，亮堂，饱满的就可以了。

4柠檬的重量：买的时候要掂量一下，挑选较重的柠檬。这样的水分会比较的充足。

5柠檬的新鲜：柠檬是长长的形状，所以有两端。大家在挑选的时候可以看看两端的果蒂部分，如果是绿色的，那么很新鲜了。

柠檬榨汁要不要去皮?

柠檬可以算的上是各种果蔬汁中一种百搭的水果了，柠檬特有的香气不仅可以调节果汁的酸甜度还可以杀菌防辐，那么柠檬榨汁的时候要不要去皮呢?

1柠檬榨汁时最好先去皮，因为柠檬皮中含有苦味的橙皮苷，如果连皮一起榨汁的话会影响口感。

2另外在给柠檬削皮前最好先用热水泡一下，这样削起来会比较轻松，如果想要更好的口感可以将柠檬白色的那层皮剥掉。

3方法：柠檬洗淨後用刨刀削掉外皮縱切4小块，将剥好的柠檬放入料理机打碎成柠檬原汁，最后倒入制冰盒，放入冷凍庫，陆续制成冰塊後，随時可取用。取用時依個人喜好加入適量的蜂蜜或冰糖。

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