香料的种类众多，外形各异，气味千秋。无论是飘香万里的炖肉，还是滋味悠长的泡菜，在各式美肴中从来都少不了香料的身影，那么调料大全有哪些呢?

1成分为简易化工品的：食用盐、白砂糖、鸡精、白米醋。

2酱制品：生抽、酱、虾油、鱼露、虾酱、水豆豉、面豉、黄豆酱、南乳、豆腐乳、郫县豆瓣酱、味噌、辣蚕郫县豆瓣酱。

3酒水：米酒、米酒、红糟、味醂、酿造醋等。

4原料油：色拉油、油辣子、麻椒油等。

5单一绿色植物成份鲜用：葱、姜片、蒜头、圆葱、朝天椒、虾夷葱、苋菜、香莱、芹莱、辣根、树番茄、白松露菌、九层塔、破布子、干葱、韭菜、蒜黄等。

6種子类：胡椒粉、八角、茴香、八角茴香、肉豆蔻、白芝麻、罂粟籽、芥末酱、花生仁、芫荽籽、孜然粉等。

7果子类：麻椒、朝天椒、胡椒粉、肉桂粉、茯苓、食茱萸、罗望子(Tamarind)、砂仁等。

8花类：丁香花、番红花、姜花。

9草类：莳萝、七叶兰。

10叶菜类：月桂叶、柠檬叶、香薄荷、百里香、迷迭香、荼叶、马郁兰、熏衣草、药用价值鼠尾草、紫苏叶、香茅草、香椿芽、紫菜、叻沙叶、良姜、咖喱叶、班兰叶、棕榈叶、香蕉叶等。

11别的类：炮姜、八角茴香、甘草、兴渠、山姜、桂枝、风姜、柴桂、黄姜、亚参皮、干辣椒等。

12固态类：五香粉、十三香、五香粉、黑胡椒、葛烈希马萨拉(印尼咖喱酱)、七味粉、七颜料、青梅粉、姜黄粉、辣椒面、小茴香粉。

13流食类：番茄沙司、喼汁、卤汁、香油、海鲜酱、柱侯酱、XO酱、HP酱、海鲜酱油、花生酱、辣酱。

14单一绿色植物成份液体类：玫瑰香水、水果汁、食用油、色拉油、沙拉酱。

调料过期了还能吃吗?

众所周知，食材全是有保存期的，到期之后，也不应当再服用了，很多人勤俭节约习惯，自觉得鸡精，麻椒，花生酱等调味品全是干片，过但是期都没事儿的，那么调料过期了还能吃吗?

1对于调料来说，所谓的保质期，只是最佳食用时间，并不如其他食品，属于禁止食用时间。

2如果是籽然粉、白胡椒粉、顿肉料、咖喱粉、花椒、大料等，这些调料所谓的过期，只是味道变淡的时间，是否食用要以是否真的变质为准。

3注意保存调料，要在比较干燥的环境，以防止变潮发霉，如发现已变质调料，不管是否在保质期内，都要及时处理掉，千万不可再次食用。

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