说到银耳大家都不陌生，吃到嘴里咯吱咯吱的响声听着就很舒服。同时，银耳作为“菌中之冠”已经被很多人熟识并喜爱。那么银耳过期了还能吃吗?

1要看过期多久。袋装银耳的保质期一般是18个月。

2一般食品的保质期都会比印上的时间长一些。生产食品的厂家会按规定预留出一定比例的时间。

3但是如果说你的银耳过期有一阵子了，就不要吃了。

为什么银耳煮了很久还是脆的?

一到夏天高温天气没有食欲，就想煮各种各样清淡的食物的吃，又能解暑，也可以提升胃口。平时日常生活常常见到许多盆友喜爱煮银耳粥，又甜又糯的白木耳吃起來非常美味可口，尤其是白木耳煮的非常烂，都是有胶状物感，因此惦记着自身没事儿还可以煮一些，可是每一次煮银耳全是松脆的，是什么原因呢?

1所购买的白木耳是不是熏过硫磺粉?熏过硫磺粉的白木耳是煮不碎的。能够把家中剩余的白木耳拿起來闻一闻，看是不是有呛鼻的味儿，再看色调是不是白得异常。要不是一切正常的菌香气或是色调很白都需要留意，可能白木耳自身是被熏过硫磺粉，是不可以服用的。

2假如白木耳质量是好的，可是泡开后煮好长时间也不烂，就会有可能选购的白木耳是置放時间过长引发。因而选购的情况下还需要留意查验生产時间。

3白木耳质量和生产時间都没问题，那麼便是制作过程的问题。最好用温开水侵泡，不能用开小水泡。泡开后需要剪去根蒂，用煮锅慢炖。

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