在生活中的胡萝卜也是属于营养价值含量极为丰富的一种食用，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，但是发芽的红萝卜可以吃吗?

1发芽的红萝卜可以吃。

2红萝卜发芽之后并不会产生有害物质。但是红萝卜发芽之后，会把自身的营养物质分给发芽的部位，这样就导致了红萝卜本身营养物质的降低。

3建议食用发芽的红萝卜之前要先把发芽的部位剔除，不过还是建议使用没有发芽的红萝卜，这样营养会比较好。

炒红萝卜要不要焯水?

红萝卜是一种常见的蔬菜，而且红萝卜里面含有丰富的维生素和矿物质，胡萝卜素和维生素a的含量是最高的。那么炒红萝卜要不要焯水呢?

1炒红萝卜需要焯水

2焯水的好处：去除残留的农药：一些草酸含量高的蔬菜，如菠菜、茭白、空心菜，用开水“焯”一下，可以避免草酸被人体吸收，与钙结合形成肾结石。

3去除一些蔬菜里的辛辣苦涩味。

4杀死附着在表面的微生物，不仅吃起来更安全，颜色也好看一些。

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