在日常生活中，糖是厨房比较常见的一种调味料，其口感比较甜。实际上，糖这种调味料也分为很多种，如白砂糖、冰糖、红糖、糖浆等，那么红糖和白糖有什么区别呢?

1生产的工艺不同：红糖是初步加工出来的糖，也可以称为粗糖;而白糖则是在红糖的基础上，加碳去除色素二次提炼加工的糖。

2甜度不同：因为红糖含有一定的杂质，所以甜度相当来说比较低;而白糖的纯度比较高，所以甜度也比较高。

3营养成分不同：红糖是蔗糖和糖蜜的混合物，所以红糖既含有多糖，又含有单糖，如葡萄糖是白糖的20多倍;而白糖所含的基本上是多糖。另外，红糖里还含有很多其他营养成分，如氨基酸、胡萝卜素、核黄素等。

4药理不同：在中医上，红糖是暖性，有一定的益气助脾，补血破淤功效，如姜茶里可以加些红糖;而白糖属阴性，有一定的降火生津功效，如绿豆汤里可加些白糖。

白糖要怎么保存才不会受潮呢?

白糖易溶于水，吸湿性强。空气中含有一定的水分，当糖与空气接触，白糖就会吸附空气的水分，当白糖中含的水分增大的时，就会产生潮解或者溶化的现象，那么白糖要怎么保存才不会受潮呢?

1白糖受潮的原因是因为吸附了空气的水分，所以需要保存在阴凉通风的地方，尽量避免接触空气。

2可以防止在一个密封罐子里，盖子和罐子之间盖紧，尽量不要留有缝隙。

3可以放在密封袋中，将袋子口扎紧，然后可以用夹子夹住，避免受潮。

4夏季的时候需要注意避免高温保存，白糖在高温保存的时候容易融化，进而结块。

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