芋头是生活中常吃的一种根茎类植物，口感粉嫩软糯，味道清甜。芋头可以煲汤、清炒，还可以直接蘸糖吃，但是芋头青皮了还能吃吗?

1这种情况不建议食用。

2通常，芋头的颜色正常是灰白色。如果芋头发绿、发青，则可能是芋头已经变质并含有一些有毒物质。如果将新鲜的芋头切开也变成了绿色，则表明它不能食用，芋头变质了。食物变质的特点就包括变色，芋头果肉变绿表明它已腐烂。

芋头要冷水煮还是热水煮?

芋头是人们都非常熟悉的食物，很多人都非常喜欢吃，但是也都知道芋头是必须要煮熟才可以吃的，那么芋头要冷水煮还是热水煮呢?

1煮来芋头用冷水自和热水都是可以的。

2芋头中的淀粉、纤维素含量较高，而且肉质紧实，比较难蒸熟，芋头和土豆一样，属于典型的高淀粉食物，而煮芋头是整个煮熟，对水的要求不是很高，只要水温度达到沸点后再煮半小时即可全部熟透。

3在加热过程中热气就会渗入芋头中，能够缩短蒸芋头的时间。热水煮芋头由于芋头升温太快，煮熟的时间更短，煮出来的芋头中水分含量很低，比较干、松，和蒸出来的差不多，而冷水煮的芋头由于温度慢慢升高，煮的时间也比较长，芋头吸收的水分更多，更加软糯。

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