相信很多人都会自己做蛋糕，不少人发现面包做出来后，带有一阵腥味。那是因为做蛋糕时候，蛋清没打好才导致的。那么有腥味的蛋糕怎么补救呢?

1选择新鲜的农家土鸡蛋，味道会没有那么腥。

2挤几滴柠檬汁在蛋液里面，可以祛除鸡蛋本身的腥味，也可以帮助蛋清打发起泡更持久，还能使蛋糕有淡淡的柠檬清香味。

3加几滴香草精或者香草籽。香草有浓烈的香味，可以掩盖鸡蛋本身的腥味。

4在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好，而且也打出来的蛋白也没有腥味。不过加入的醋不可过多，少许即可，否则酸味很重。

5在做蛋糕时加少许料酒可去除腥味，而且在打匀前加十分之一的清水，蛋糕做出来会很嫩很好吃。

6做蛋糕的时候加入大概半勺朗姆酒，不仅中和了蛋腥味，而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香。

7加点塔塔粉或者吉士粉之类的也能很好的去蛋腥味。

蛋糕纸杯能用什么代替?

纸杯蛋糕是一种食品，配方是鸡蛋240克，白糖102克，面粉(低筋面粉)102克，蛋糕速发油10克，水56克(可以换成一半牛奶一半水)，油40克，纸杯若干，那么蛋糕纸杯能用什么代替?

1蛋糕纸杯可以用锡纸、陶瓷小杯子以及一些耐高温且不会产生毒性的器具代替。我们将锡纸做成杯子的形状，然后将打好的蛋糕材料倒进去，放到微波炉里面烘焙就可以了，非常的方便。

2纸杯蛋糕造型小巧，且样式也各有不同，一下子吃一个也不会太腻，收到很多女性朋友或者小孩子的喜欢。这种蛋糕在家就能自己动手做的，不过在做之前通常要购买专业的蛋糕纸杯。

3如果不小心忘了买蛋糕纸杯，可以用微波炉专用的锡纸来代替，将锡纸做成杯子的形状，然后再将打好的材料倒进去，放进微波炉里面就可以了。

4或者我们也可以用陶瓷小杯子，以及一些能耐高温又不会产生毒性的器具，这样在放进微波炉里面烘焙的时候能防止爆炸，同时还能够很好的将热量渗透进去，保证蛋糕快速成型。

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