西红柿是红色的，大家都知道，青西红柿是还没有成熟的西红柿，这样的西红柿到底是否能吃呢?很多人都喜欢吃青西红柿，但是不知道是好还是坏，下面就来看看关于青西红柿是否可以吃的这个问题。

1没成熟的青西红柿不能吃。西红柿未成熟时含有一种毒素，叫做龙葵碱。龙葵碱被摄入体内后会对肠道产生极为强烈的刺激性和腐蚀性，如果大量食用，可能就会引起急性脑水肿、肠胃炎等。

2“西红柿”一般是指“番茄(茄科茄属植物)。番茄(学名：Lycopersicon esculentumMill。)，茄科番茄属植物。原产南美洲，现全世界广泛栽培。番茄体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。没成熟的青西红柿不能吃。

3挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。

西红柿的长期储存方法有几种?

番茄(学名：Solanum lycopersicum)，即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季，那么西红柿的长期储存方法有几种?

1将西红柿洗净切碎后放入玻璃器皿中，用锅蒸10~20分钟，可放置1年。

2可以冷冻任何类型的西红柿，这是保存小西红柿的最佳方法。小西红柿含有如此多的果汁和许多种子，当它们榨汁或罐装时会产生薄而苦的酱汁，但冷冻会保留其果味。在冷冻之前，请花点时间清理小西红柿，因为您可以直接从袋中使用它们作为酱汁，汤或意大利面食，或者在热炉中烤制。所有类型的小西红柿都能很好地冷冻，而且有很多颜色可供创意烹饪。

3干燥西红柿已成为我最喜欢的保鲜方法，因为它很容易，干西红柿在汤，意大利面食或与鸡蛋搭配上无穷无尽。并且由于西红柿是干燥的，皮肤完好无损，脱水西红柿可以保留西红柿煮熟时会丢失的微妙营养。

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