俗话说：诸肉唯有猪肉香，在国人餐桌上少不了猪肉。猪肉中含有优质蛋白质、铁元素和维生素B1，烹调后非常美味。然而，猪肉也让众多人堪忧，因为猪肉中含有太多饱和脂肪，不节制的吃可诱发肥胖症，增加患心脏病、糖尿病和高血压风险。其实只要掌握正确的吃法，就能避免这些问题发生。

人均猪肉消费量增长空间有限、猪肉在肉类消费结构中占比下行，这些养猪业并不愿看到的情况，还是发生了。换言之，中国老百姓对猪肉的偏好正在下降。4月7日，农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇对第一财经记者表示，未来中国猪肉消费可能呈现先略增再调减的趋势。布瑞克咨询研究员沈园冰称，未来猪肉产品消费增长点在传统消费方式上不会有明显增加，难以靠猪肉消费大量增长实现行业利润，不过在预制菜、高端产品等方面仍有不少空间。

据朱增勇团队研究显示，按人口折算，中国每年人均猪肉表观消费量从2015年开始连续5年小幅下降，尽管2021年有所反弹，同比大幅增长24.5%，但也并未超过2014年最高水平。毫无疑问，猪肉仍然是国人消费的最主要肉类，但猪肉占家庭肉类消费比例下降，既让中国人肉类消费格局有了一番新气象，又应该引起养猪业的警觉。

如何健康吃猪肉?

1、每天吃二两

成年人每人每天畜禽肉应摄入40~75克，猪肉每人每天食用量应控制在二两以内。

2、选择瘦猪肉

瘦猪肉中含有大量动物蛋白，饱和脂肪比较少，所以购买猪肉应选择里脊和后尖。

3、做好荤素搭配

猪肉应搭配具有解油腻功效的食物，如土豆或胡萝卜;又或是把猪肉切成丁状，跟高膳食纤维食物共同炒，如黑木耳、青椒、豆类以及苦瓜，能提高脂肪代谢速度。

4、限制内脏

动物内脏中胆固醇含量较高，所以尽量不要吃猪肠、猪肝或猪肺等。

5、低温烹调

通过低温方式来烹调猪肉如蒸、煮或炖，这样能降低油脂含量。

温馨提示

健康吃猪肉能为身体提供多种营养，促进肌肉合成或修复。猪肉下锅前油温控制在60℃左右就行，大火快炒，肉还没有完全丧失水分时起锅，避免烹煮时间太长。人们真正少吃的肉类应该是加工肉制品，如火腿肠、腊肠或培根等。

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