对于香菜人们出现两个相反的方向，有些人烹调食物时习惯放香菜，有些人对香菜嗤之以鼻。之所以香菜会散发出特殊气味，主要得益于其中的挥发油，不爱吃香菜的原因是基因在作祟。其实，香菜营养价值比较高，能给身体带来众多好处。

香菜有哪些优势?

1、营养素含量高

香菜中含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素，也含有大量钾、钙以及维生素C。特别是钙含量，100克香菜中钙含量达到101毫克，跟牛奶接近。

2、适合生吃

跟其他蔬菜相比，香菜很少有虫害，通常不需要喷洒农药，所以香菜更适合生吃、泡茶以及做菜。

3、利于消化

从中医的角度上来说，香菜性温，能起到健脾消食效果，同时也能祛风解毒和发汗透疹。

温馨提示

若无法接受香菜的味道，烹调时应放在热水中焯烫几分钟，延长烹煮时间，能去除挥发油成分，使得香菜味道变淡。避免长期高温烹煮，不然会破坏香菜中的营养素，使得营养物质流失。

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