有一句顺口溜，相信很多人都听过，“一日一苹果，医生远离我”，然而真的有科学根据吗?还有一种说法是“早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果”，到底真相是什么?

一日一苹果，医生远离我?

虽然吃苹果好处颇多，但这种说法比较夸张。

常见大宗水果有苹果、梨、山楂、草莓、葡萄、橙子、香蕉、菠萝等，苹果的综合营养价值在这些水果中并不突出。比如人类膳食营养中最重要的维生素C，苹果中含量仅为4.46毫克/100克，在猕猴桃中含量高达298.90毫克/100克，所以吃苹果能保平安，让你远离医生不生病，属于夸大保健作用。

但苹果确实含有许多对人体有益的成分，比如苹果多酚和三萜类化合物，苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的总称，包括酚酸和类黄酮类成分，可以作为有效的高血压、高血脂及心脑血管疾病的抑制药剂;苹果多酚还具有很强的抑制龋齿菌转葡萄糖激酶的作用，从而防止牙垢的形成，对预防龋齿非常有效。有研究表明，从苹果皮分离的大多数三萜类化合物对癌细胞具有很强的抑制增殖作用，这是苹果具有抗癌活性的原因之一。

什么时候吃苹果最好?

如果人体的消化系统处于正常运转状态，什么时候吃苹果都不会产生危害。只是在早上，人体肠胃功能处于正在激活状态，消化能力弱，又需补充足够的营养素，上午吃些易于消化的水果，如苹果等，可以补充人体的营养需求，且上午工作和学习活动量比较大，消耗多，此时摄入，更有利于控制血糖。

苹果的含糖量约为11%至13%，在各类水果中排名靠前，而且水果中的糖分被吸收的速度比其他食物快得多，因此晚上吃或者入睡前吃苹果，容易造成热量过剩，导致肥胖，且充盈的胃肠会使睡眠受到影响，对肠胃功能差的人来说，有损健康。

吃苹果要注意什么?

吃苹果尽量削皮。虽然大量研究表明苹果皮的营养素种类和含量都要比果实多，但仅通过吃一个苹果的果皮，不会对人体健康产生显著作用，且果皮中有农药残留，所以吃苹果最好削皮。

各类水果搭配食用。水果的营养结构各具特色，有的蛋白酶含量高，有的维生素种类多，有的微量元素丰富，长期食用一种或少数几种水果容易造成营养缺乏。

苹果茶，温水泡。经过低温烘干后的苹果片，仅部分维生素得以保留，可以随喝随泡，但建议用常温水浸泡饮用，如若温度过高，会加速剩余维生素分解，营养价值大打折扣，果茶不可代替水果。

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